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武陵農場櫻花季，每年吸引大量人潮。 報系資料照片

武陵農場櫻花季2月12日至24日登場，去年首度實施總量管制後，擠爆場面不再發生，公路總局公布武陵農場櫻花季交通疏運措施，每日進場人數從去年的5000人提高至6000人，其中1800人是住宿遊客，另4200人是當日遊客，團體票及散客各開放1000人及3200人。

公路總局表示，今年每天入園人數增加1000人，管制措施與往年相同，住宿遊客必須憑武陵農場發的車輛通行證才能進場，團體遊客則得透過宜蘭縣政府預約平台，依時段換發通行證。

買賞櫻專車券 免費入園

配合武陵農場櫻花季，公路總局協調國光客運提供台北車站、台北市府轉運站、宜蘭轉運站、大同鄉公所、三星鄉長埤湖及梨山等六條賞櫻專車路線，只要購買賞櫻專車一日券的遊客，就可以憑證入園，來回票730元，預計1月27日開放預售。公路總局建議民眾，多搭乘大眾交通工具，可避免舟車勞頓提高賞櫻品質。

公路總局也協調豐原客運在梨山遊客中心販售直達武陵農場的車票與門票，讓住在梨山的遊客可搭客運進武陵農場賞櫻。

歲末年終，家戶大掃除，許多婆婆媽媽常因為大掃除，過度接觸清潔劑，而出現皮膚紅腫，台北市立聯合醫院仁愛院區皮膚科醫師表示，最近到門診看皮膚炎的病患，大約增加了兩、三成病患，是因為過度接觸清潔劑，另外冬季到了，許多老人家愛洗熱水澡、愛泡溫泉，引發冬季癢的病患數，也高達三成以上。(林麗玉報導)

過年快要到了，家家戶戶大掃除，不過掃除時，難免會使用清潔劑，最近皮膚科門診就發現，因為皮膚過度接觸清潔劑引發皮膚炎的病患，增加了二到三成，就有一位二十八歲的年輕病患，最近就是因為歲末年終大掃除，大量接觸清潔劑，結果出現了雙手紅腫、脫屑，台北市立聯合醫院仁愛院區皮膚科醫師陳建宇說，甚至還有一名病患，本身的工作是洗碗，因為長期接觸清潔劑及水，結果整雙手紅腫不說，還出現裂縫，醫師提醒，皮膚長期刺激嚴重的話，不僅紅腫、還可能造成水泡、傷口，造成皮膚潰爛。

皮膚科醫師陳建宇說，除了清潔劑會刺激皮膚，門診也曾經有病患，長期旅居國外，不過回台後接觸自來水就癢、紅腫，還有冬天圍圍巾，許多民眾會因為衣服、圍巾的材質、甚至是塑膠工作手套會引發接觸性皮膚炎，醫師提醒，民眾要避免接觸到會引發過敏、皮膚炎的材質，另外冬季皮膚科門診最常見的皮膚疾病就是冬季癢，尤其許多老年人愛洗熱水澡、愛泡溫泉，冬季發生冬季癢的病患數，也佔所有門診病患數的三成以上。

大家都知道鈉攝取過量對身體有不良影響，卻不清楚嚴重程度為何，直到一名小女嬰因喝下親人摻入大量鹽巴的配方奶，引發高血鈉症致死，才知道原來一旦攝取過量的鈉對身體竟有如此大的影響！其實，日常飲食中，「鈉」無處不在，應謹慎入口，不要過量攝取而傷了健康！

(圖片／媽媽寶寶雜誌提供)

近日關於鈉的新聞還真是讓人聞之色變！一是有名三個月大的女嬰因為喝下親人摻入大量鹽巴的配方奶，引發高血鈉症而造成急性腎衰竭死亡；現代人的飲食面臨多項問題，其中之一就是每日鈉攝取超標，在生活中處處有「隱藏版高鈉食品，使人不知不覺吃進高於每日建議攝取量的鈉，而且是「加倍」攝取，不禁擔心對健康造成不良影響。一時之間，「高鈉」似乎成了人人害怕的字眼……

觀察站‧從鹽奶事件談起
一個才三個月大的女嬰，因發燒抽搐送醫，送醫診斷為「高血鈉症併發急性腎衰竭」，經救治仍不幸死亡。由於高血鈉症不常發生在嬰兒，因此，引起臨床醫師的警覺，一度懷疑是配方奶出了問題，於是將奶粉送驗，竟驗出高達6%的鈉含量，換言之，女嬰所喝的配方奶比海水還鹹……經過檢警調查，原來是「人為因素」──女嬰的伯母因妯娌失和懷恨在心，而在配方奶中摻入大量鹽巴，女嬰數度喝下鈉含量高出正常值50倍的配方奶。

女嬰無法藉喝水排鈉
彰化基督教醫院兒科部主任暨小兒腎臟科主任錢建文指出，一般人吃了太鹹的食物，會一直想喝水，但這名女嬰尚在以奶類為主食的階段，不需要額外補充水分，且年紀小根本無力表達想喝水的需求，於是女嬰既無法藉由喝水稀釋體內的鈉含量，又一再被餵食鹽分極高的配方奶，導致體內的鈉排不出來而出現高血鈉症狀，引起了全身性問題，包括腸胃系統、腎臟或中樞神經系統。

(圖片／媽媽寶寶雜誌提供)

他進一步解釋，醫學上的「高血鈉症」，多半是先天有異常或合併其他病變，如腦部原本會分泌某一種荷爾蒙，腎臟接收到後會啟動機制，將小便內可利用的水分回收到體內；當腦部有異常或腎臟接受器出問題，腎臟即無法將正常的水分保留在體內，使得過多水分被排出。當腎臟無法保留正常的水分，沒有尿意卻一直排尿，但排出來的都是水，若發生在成人會覺得口渴而一直喝水；對嬰幼兒而言，則因無法一直喝水，才會出現高血鈉症。高血鈉症會引起急性腎衰竭，需要暫時洗腎，若合併全身器官衰竭，則往往已無力回天。

錢建文醫師指出，過去只了解孩子若從小吃太鹹，長大罹患高血壓的機會較常人為高；成人多吃則影響血壓的控制。但這次的案例讓我們了解，短時間吃進這麼高的鹽分，存在致死的危機，尤其是才三個月大的寶寶，腎臟根本無力負擔這麼高濃度的鈉」。

讓嬰幼兒養成吃清淡習慣
鑑於國人普遍有吃重口味的習慣，錢建文醫師提醒，「父母要注意從小避免讓嬰幼兒吃太鹹的飲食，若不自小養成清淡飲食的習慣，等長大再改就難了」。因為高鹽分會增加腎臟、肝臟的代謝負擔，並影響血壓的控制，若長期如此將嚴重影響身體健康。

(圖片／媽媽寶寶雜誌提供)

不少媽媽在製作副食品時，不知道是否該在副食品中加鹽，錢建文醫師表示，「寶寶剛吃副食品，食量不多，是否加鹽對身體的影響不大，即使完全不加也無所謂」。倒是一歲以後，主餐是跟著成人吃，就得注意不要讓孩子吃太鹹，「雖然鹹不鹹的標準不易界定，自己做的料理還好控制，但如果外買的食物，連大人都覺得鹹的話，就不要讓孩子吃了」。此外，他提醒，「適合嬰幼兒吃的是以純澱粉為主的食物，應避免常吃加工食物，這些食物的含鈉量很高，長期食用不利腎臟健康」。

最近幾天空氣污染相當嚴重，根據行政院環境保護署空氣品質監測網資料顯示，台灣各地區受境外污染物移入影響，空氣中懸浮微粒(PM10)及細懸浮微粒(PM2.5)濃度較高，空氣品質多為普通到不良等級，指標污染物為懸浮微粒。冷氣團來襲，又再加霧霾，灰濛濛的一片，使得民眾健康大受影響。

亞東醫院血液腫瘤科主任林世強表示，霧霾的形成是最近幾年才開始，雖然目前沒有肺癌與霧霾的相關研究，但是空氣污染所造成的健康危害，在罹癌危險因子中，應該是以肺癌首當其衝；所以在霧霾嚴重的日子，外出時應戴口罩，而且最好是儘量減少外出做劇烈運動。

另外，林世強主任指出，肺癌最重要的影響雖然和抽菸有相關性，但是也有很多女性罹患肺癌，並沒有抽菸；而這是否和空氣污染有關聯性，也值得注意。至於在防癌措施上，林世強主任則是強調，防癌很重要的一項就是應有健康飲食，在飲食上應天天五蔬果，少吃刺激性食物，也是重要的防癌措施。

農曆年快要到了，台北市衛生局公布第一波年節食品抽驗，一共抽驗「醃漬蔬菜」、「蜜餞」等一百件年節食品，結果十四件品質不合格，包括苯甲酸、糖精、二氧化硫等添加物過量，其中一款「酸菜」遭檢出二氧化硫超量五十三倍最高，另外這次也抽查包裝產品標示，檢查五十五件不合格有六件。(林麗玉報導)

過年快要到了，年節期間，家戶多會選購一些醃漬食品、蜜餞等食品，台北市衛生局第一波年節食品抽驗，特別前往便利商店、大賣場、傳統市場、迪化街商圈等，抽驗醃漬蔬菜、蜜餞食品及脫水蔬果等三大類年節食品，一共抽驗了一百件，結果發現十四件品質檢驗不符合規定，不合格率達14％，包括萬華正峰商行販售「珍珠脯」遭檢出苯甲酸每公斤3.84公克，產品來源自嘉義縣泉利農產；另外家樂福大直分店販售的散裝櫻花葡萄果，也遭檢出苯甲酸及環己基代磺醯胺酸鹽超量；濱江市場十八、十七攤商販售的酸菜，苯甲酸超標一倍多，不過二氧化硫超標五十三倍，產品來源自嘉義嘉溪果菜生產合作社；另外一件販售自惠康頂好超市的酸菜心，產品來源自家樂食品，連續兩年稽查不合格，驗出漂白劑「二氧化硫」，衛生局已經要求不合格產品，立即下架，另外這波稽查

，也抽驗五十五件包裝食品標示，六件不符合規定，違規原因多是沒有詳實標示食品添加物名稱，違反食品衛生管理法，可處製造業者或責任廠商3萬元以上、300萬元以下；或4萬元以上、20萬元以下罰鍰，衛生局提醒，人工調味劑 「糖精」 食用過量，常引起口乾、胃酸過多，導致腸胃道不舒服的情況。而環己基(代)磺醯胺酸鹽為人工調味劑，又稱甜精，其甜度約為等量蔗糖的30∼60倍左右，可提供食品的甜味，可使用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等，不過民眾如果長期食用，易增加腎功能負擔，不宜過量食用。至於苯甲酸長期食用過量，也對肝、腎功能造成影響。

農曆過年餐桌上，代表好彩頭的蘿蔔糕，是不可缺少的料理，不過今年南部業者邊賣，心裡可是邊在淌血，因為蘿蔔價格，每斤從二十幾元飆到四十幾元，漲了1倍，但是不管外帶或是餐廳業者，通通不敢漲價，就怕嚇跑客人，只能希望客人也能多買其他年菜來均攤成本。

白蘿蔔刨成絲，蔥、臘肉、香腸，豐富配料切成小丁，下鍋油炸，所有料放一起，倒入滾燙的自來米水。蘿蔔糕業者：「我都會攪拌，蘿蔔糕才會香。」

充分攪拌後，放涼一段時間，接下來的關鍵是蒸。飯店主廚：「蒸的過程很重要，如果說蘿蔔糕你蒸的時間不夠，它起來就會軟軟的。」

過1小時後，白嫩嫩、香Q的蘿蔔糕就完成了，簡單下鍋油煎，就是一道美味佳餚，過年的時候跟其他年菜放一起，蘿蔔糕看起來特別吉祥，老一輩都說，多吃一點會步步高升，但對業者來說，民眾多吃一口蘿蔔糕，可不代表他們多賺一點。

飯店主廚：「2、3個月前(白蘿蔔)，1公斤大概20幾元，現在1公斤40幾元。」

原來今年白蘿蔔大漲，去年10月還維持在1公斤26元，現在升到1公斤46元，漲了快2倍，但蘿蔔糕是過年年菜的招牌菜，業者多半不敢亂漲，像高雄這家平價飯店，蘿蔔糕1份3個50元，裡面有糯米、蔥酥等配料，維持3年，都不敢漲價。

還有嘉義知名餐廳，蘿蔔糕配料多了臘肉，1.2公斤外帶價維持299元，業者咬牙苦撐，就是希望在經濟不景氣中，還能吸引民眾上門消費。

苦茶油麵線，220元。 記者趙文彬／攝影

過去青葉AOBA最眾所周知的私房菜就是「滷肉」，他說早年母親忙於餐廳工作，多半是廚娘做菜給他吃，記憶中常是一個人吃飯。家中一年到頭都有鍋滷肉，他長年有早起習慣，早餐就是在白粥淋上滷肉的滷汁，吃熱粥配醬菜與日式漬物吃。

苦茶油麵線 焦香酥脆

松茸土鍋飯，1,080元。 記者趙文彬／攝影

這道菜的背後還有看不見的母愛，原來姚成璋因為工作壓力大導致胃潰瘍，姚母就用苦茶油為兒子減緩胃疾，逐漸成了一道私房菜。

另一道「阿嬤魚湯」也非一般常見的薑絲魚湯，姚成璋說，「我不吃淡水魚，害怕那土味，甚至連豆瓣魚旁邊鋪的豆腐我都不敢夾，我也不吃白水煮魚，魚都無色無味，感覺很野蠻。」母親為了替他補充魚的營養，克服萬難研發了「阿嬤魚湯」。

阿嬤魚湯，1,380元。 記者趙文彬／攝影

松茸土鍋飯 香味濃郁

至於「松茸土鍋飯」則是姚母愛吃的主食，使用的並非生鮮松茸而是罐頭松茸，「生松茸的香氣足但味道淡，罐頭松茸香氣較淡但較有味道。」在餐廳做成炊飯，但家裡則用電鍋煮，米洗好後不加水，直接把松茸罐頭連同湯汁一起倒入炊煮，成了一道方便又美味的飯食。

哪裡買？

台北市民生東路3段158號B1（宏泰金融大樓）

02-2547-1111

11:30～15:00、17:30～22:00

〔自由時報記者張菁雅／台中報導〕針對收養服務費究竟用在哪裡？兒福聯盟中區辦事處表示，不只是上課，還包括審查、上法院、試養及收養後追蹤，只要小孩在台灣，就會一路追蹤到成年，與國外相較，台灣收取的費用已少了很多。

兒福聯盟中區辦事處處長林武雄表示，全國經政府審核通過的收出養媒合機構共十三個，台中市有兒福聯盟及勵馨基金會，各機構收取的服務費大概都是十萬元，收養人申請後，機構提供資格審查、家訪、媒合、試養訪視、法院送件、追蹤關懷等服務，而且持續追蹤到小孩成年，收養家庭有任何需要，機構都會協助處理，本來估計費用在廿萬元以上，但政府要求不能超過十萬元。

林武雄指出，完成收養程序的時間視收養家庭與小孩的狀況而定，最順利的也要一年半，以全日托保母費每個月二萬四千元計算，這段期間光是保母費就要卅六萬元。

他也表示，台中市一年有廿多對夫妻能順利收養小孩，收出養新制上路前後的數字差不多，原因在於收養家庭多半喜歡年紀小、身體健康、原生家庭背景單純的小孩，但一般會出養小孩的家庭背景較不單純。

大部分收養家庭都能接受收費，有些家庭想收養特殊境遇的小孩，會認為寧可把這筆錢捐給小孩，有些家庭則是找到想收養的小孩，但卻不想經過機構媒合。

中國時報【林宜慧】

天冷會降低肌肉延展性，造成抽筋，也會使血管收縮，增加心臟負擔，專家建議至少進行10分鐘暖身，待微喘且稍微流汗程度，再開始運動

冷天跑步雖然熱血沸騰，但小心暖身不夠，造成抽筋、肌肉拉傷，甚至增加高血壓、心血管疾病發生機會。運動專家提醒，冷天暖身至少10分鐘，待呼吸慢慢加速、心跳率加快、微喘且稍微流汗程度，再開始接下來的運動計畫。

台安醫院新起點運動中心組長陽安格表示，天氣冷會降低肌肉的延展性，如果熱身不夠，常常會發生跑到一半肌肉抽筋的情況；當肌肉抽筋，建議停下來做伸展、對抽筋部位按摩，一般可以在短時間內停止抽筋。

他也提到，熱身不足的情況下做出較大動作，很容易在肌肉伸展強度增加時引起肌肉拉傷，嚴重甚至須就醫做復健；另外，心肺功能較弱的民眾，不建議做強度高、速度快的運動，以免造成心臟負擔。

平時沒練跑卻在冷天跑步時要特別注意，如果肌肉和供氧能力都無法達到目標距離，加上冷空氣影響呼吸，可能因缺氧導致噁心、嘔吐症狀。雖然一般休息10至15分鐘可恢復，但建議立即停止訓練，開始做更低強度的運動，如快走，緩和心肺功能並舒緩肌肉。

高血壓學會祕書長王宗道則提醒，溫度低使血管收縮，容易讓血壓飆高，增加心臟負擔，而冷空氣直接大口大口吸進肺部，會直接影響心血管。

他說明，血管直徑比平常狹窄70％以上，就會出現症狀；當低溫讓血管收縮50％，這時還不會有明顯症狀，但冷天在外運動，吸入大口冷空氣，冷空氣可能讓原本狹窄50％，提高到70％以上，引發心血管疾病症狀。

王宗道提醒，有心血管疾病病史、高血壓患者，盡量避免在溫度低的天氣運動，若要運動也必須適當暖身，或戴口罩保護口鼻。

陽安格則建議，熱身時間因人而異，一般須10分鐘；慢跑前，可從低強度的快走開始熱身，再加上簡易的伸展運動，熱身時穿著保暖外套，能縮短達到熱身效果的時間，等到熱身完畢再褪去長袖長褲，既能輕盈跑步，又不用擔心冷天運動反

危害健康。