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農曆過年餐桌上，代表好彩頭的蘿蔔糕，是不可缺少的料理，不過今年南部業者邊賣，心裡可是邊在淌血，因為蘿蔔價格，每斤從二十幾元飆到四十幾元，漲了1倍，但是不管外帶或是餐廳業者，通通不敢漲價，就怕嚇跑客人，只能希望客人也能多買其他年菜來均攤成本。

白蘿蔔刨成絲，蔥、臘肉、香腸，豐富配料切成小丁，下鍋油炸，所有料放一起，倒入滾燙的自來米水。蘿蔔糕業者：「我都會攪拌，蘿蔔糕才會香。」

充分攪拌後，放涼一段時間，接下來的關鍵是蒸。飯店主廚：「蒸的過程很重要，如果說蘿蔔糕你蒸的時間不夠，它起來就會軟軟的。」

過1小時後，白嫩嫩、香Q的蘿蔔糕就完成了，簡單下鍋油煎，就是一道美味佳餚，過年的時候跟其他年菜放一起，蘿蔔糕看起來特別吉祥，老一輩都說，多吃一點會步步高升，但對業者來說，民眾多吃一口蘿蔔糕，可不代表他們多賺一點。

飯店主廚：「2、3個月前(白蘿蔔)，1公斤大概20幾元，現在1公斤40幾元。」

原來今年白蘿蔔大漲，去年10月還維持在1公斤26元，現在升到1公斤46元，漲了快2倍，但蘿蔔糕是過年年菜的招牌菜，業者多半不敢亂漲，像高雄這家平價飯店，蘿蔔糕1份3個50元，裡面有糯米、蔥酥等配料，維持3年，都不敢漲價。

還有嘉義知名餐廳，蘿蔔糕配料多了臘肉，1.2公斤外帶價維持299元，業者咬牙苦撐，就是希望在經濟不景氣中，還能吸引民眾上門消費。